Diversifikasi Produk Olahan Lele sebagai Strategi Penguatan Ketahanan Pangan Pascabencana: Integrasi Teknologi STEAM dan Fotografi
DOI:
https://doi.org/10.62712/juribmas.v5i2.1502Keywords:
Diversifikasi, Fotografi, Ketahanan Pangan, Olahan Lele, Teknologi STEAMAbstract
Desa Tlogoweru, Kabupaten Demak, Jawa Tengah memiliki potensi budidaya ikan lele yang besar, namun pemanfaatannya terbatas pada penjualan dalam bentuk segar sehingga nilai jualnya rendah dan bergantung pada fluktuasi harga pasar. Kegiatan pengabdian ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kader Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga (PKK) dalam mengolah ikan lele menjadi produk bernilai tambah, sekaligus membekali kemampuan dokumentasi visual produk untuk mendukung pemasaran. Kegiatan dilaksanakan pada Juni–Agustus 2026 menggunakan pendekatan Participatory Action Research (PAR) yang terdiri atas lima tahap, yaitu asesmen kebutuhan, transfer pengetahuan, demonstrasi/praktik pengolahan berbasis teknologi steam, pelatihan fotografi produk menggunakan studio mini, serta evaluasi. Sasaran kegiatan adalah 15 orang kader PKK. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan keterampilan kader dalam menghasilkan empat jenis produk olahan lele (nugget, bakso, bola-bola krispi, dan lele krispi) menggunakan mesin pemindangan berkapasitas 50 kg dengan kontrol suhu otomatis, serta peningkatan kemampuan fotografi produk pada aspek komposisi, pencahayaan, dan kebersihan visual. Kegiatan ini berkontribusi terhadap penguatan ketahanan pangan lokal dan potensi pengembangan UMKM berbasis olahan perikanan.Downloads
References
Adriana, A., Wibisono, M. G., Karyanto, O., Figyantika, A., & Sadewo, W. (2024). Diversification of Home Garden with Avocado Trees Planting in The Karst Area of Karangasem Village, Paliyan District, Gunungkidul Regency. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (Indonesian Journal of Community Engagement), 10(4), 210. https://doi.org/10.22146/jpkm.90339
Amalia, R. N., Rahmiwati, A., Fajar, N. A., & Sari, N. (2024). Preferensi pangan fungsional dan implikasinya terhadap kesehatan masyarakat: Tinjauan sistematis. Jurnal SAGO Gizi Dan Kesehatan, 5(2), 456. https://doi.org/10.30867/gikes.v5i2.1654
Harahap, M. A. K., Jamali, H., & Yani, A. (2023). The Role of Digital Marketing in Enhancing the Attractiveness of Tourism Destinations on New Year’s Eve. Jurnal Minfo Polgan, 12(2), 2280–2286. https://doi.org/10.33395/jmp.v12i2.13233
Katik Rajo Endah, M. I., Mubarak, F., Syafganti, I., & Syah, F. (2023). Integrasi Desa Wisata melalui Optimalisasi Peta Rute Wisata sebagai Konten Pemasaran Pariwisata. CoverAge: Journal of Strategic Communication, 14(1), 12–24. https://doi.org/10.35814/coverage.v14i1.4659
Kumar, S., Wani, A. W., Kaushik, R., Kaur, H., Djajadi, D., Khamidah, A., Saidah, Alasbali, N., Alreshidi, M. A., Alam, M. W., Yadav, K. K., & Wani, A. K. (2024). Navigating the landscape of precision horticulture: Sustainable agriculture in the digital Age. Scientia Horticulturae, 338, 113688. https://doi.org/10.1016/j.scienta.2024.113688
Küsel, J., & Markic, S. (2024). Participatory Action Research in the Development of Higher Education with Digital Media. Action Research and Innovation in Science Education, 5(1), 7–12. https://doi.org/10.51724/arise.55
Kusuma, P. N., Trianasari, T., & Rahmawati, P. I. (2022). The Use of Social Media as a Water Tourism Destination Promotional Media at Banjar Hot Spring: Digital Marketing Perspective. International Journal of Social Science and Business, 6(2), 282–288. https://doi.org/10.23887/ijssb.v6i2.44073
Lutfiyanah, A., & Djunaidah, I. S. (2020). Kinerja Usaha Budidaya Ikan Lele (Clarias sp.) di Kelompok Tani Lele “Mutiara” Desa Kaligelang, Taman, Pemalang. Jurnal Penyuluhan Perikanan Dan Kelautan, 14(3), 267–281. https://doi.org/10.33378/jppik.v14i3.211
Masrianto, A., Hartoyo, H., Hubeis, A. V. S., & Hasanah, N. (2022). Digital Marketing Utilization Index for Evaluating and Improving Company Digital Marketing Capability. Journal of Open Innovation: Technology, Market, and Complexity, 8(3), 153. https://doi.org/10.3390/joitmc8030153
Mukholifah, M., Sunaryo, A., Lita, N. P. S. N., & Kurniawati, D. (2022). Pemberdayaan Kelompok Melalui Aksi Penyuluhan pada Kelompok Budidaya Ikan Lele di Kecamatan Ulujami Kabupaten Pemalang. Jurnal Penyuluhan Perikanan Dan Kelautan, 16(1), 33–44. https://doi.org/10.33378/jppik.v16i1.282
Mulyono, M., Suhaya, I. A., Mentari, K. R., Rahmi Fadhella, Besya Salsabilla Azani Arif, Muhammad Zanu Feditya Nufail, & Nur Lintang Devyna Putri. (2026). Pemberdayaan Pokdarwis Desa Wisata Berahan Kulon melalui Program Digitalisasi Produk dan Penguatan Kapasitas UMKM Berbasis Teknologi. Jurnal Hasil Pengabdian Masyarakat (JURIBMAS), 5(1), 622–632. https://doi.org/10.62712/juribmas.v5i1.1265
Nur, H. R., Mulyono, M., Nuruz Zaman, M., Ismail, E., Salsabil Mubarok, R., Dwi Wardhana, D., Mesin, T., Negeri Jakarta, P., & Bisnis, A. (2026). Pemberdayaan Masyarakat Pesisir Demak melalui Keterampilan Perawatan Mesin Perahu dan Digitalisasi Produk. Jurnal Abdimas PHB, 9(1), 91–100. https://doi.org/10.30591/japhb.v9i1.9829
Nurtanto, M., Muhammad, R., Nurdina, H., Nur, H. R., Mulyono, M., Febriana Hendrawan, R., Mutohhari, F., Hamid, M. A., Ramadhan, M. F., Safitri, H. D., Dimas, G., & Prayudo, A. (2026). Enhancing Fish Processing Skills Through Steam-Based Smart Technology: a Capacity-Building Model for Small-Scale Tongkol (Euthynnus Affinis) Processors in Rural Indonesia. Jurnal Medika: Medika, 5(1), 206–215. https://doi.org/https://doi.org/10.31004/e1ht1w85
Pimentel, P. C., Bassi-Suter, M., & Didonet, S. R. (2024). Brand activism as a marketing strategy: an integrative framework and research agenda. Journal of Brand Management, 31(2), 212–234. https://doi.org/10.1057/s41262-023-00335-8
Putra, D. F., Adriman, R., & Abubakar, N. (2022). Education of smart fish feeder technology by using Internet of things (IoT) based for catfish farming groups in Dham Pulo village, Aceh Besar. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (Indonesian Journal of Community Engagement), 8(2), 89. https://doi.org/10.22146/jpkm.69010
Rosienkiewicz, M., Helman, J., Cholewa, M., Molasy, M., Kohen-Vacs, D., Winokur, M., Nelke, S. A., Levi, A., Gómez-González, J.-F., & Benis, A. (2025). Infrastructure Sharing Model Implementation as a Pathway Toward Sustainability in Advanced Technologies. In Smart Innovation, Systems and Technologies: Vol. 112 SIST (pp. 207–216). https://doi.org/10.1007/978-981-96-4459-9_19
Song, Q., & Wondirad, A. (2023). Demystifying the nexus between social media usage and overtourism: evidence from Hangzhou, China. Asia Pacific Journal of Tourism Research, 28(4), 364–385. https://doi.org/10.1080/10941665.2023.2230313
Zubaidah, A., Sutarjo, G. A., Amir, N. O., & Firmandhaka, R. (2021). Peningkatan Minat Budi Daya Melalui Pelatihan Produksi Pakan Ikan Mandiri dan Akuaponik. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (Indonesian Journal of Community Engagement), 6(2), 112. https://doi.org/10.22146/jpkm.50379
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Hamid Ramadhan Nur, Ihsan Auditia Akhinov, Mulyono Mulyono, B.S Rahayu Purwanit, Rouf Muhammad, Fahmi Ibrahim
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
