Penerapan Teknologi Pengolahan Dan Pengemasan Makanan Bergizi Berbasis Energi Terbarukan Di SMAN 2 Metro
DOI:
https://doi.org/10.62712/juribmas.v5i2.1727Keywords:
Kewirausahaan, Pengolahan Makanan, Pengemasan Makanan, Energi Terbarukan, Pemasaran DigitalAbstract
SMAN 2 Metro mendirikan kelompok Kewirausahaan sebagai bentuk kegiatan ekstrakurikuler. Namun produk dari kegiatan kewirausahaan ini masih sangat terbatas karena hanya menjual minuman kemasan serta kue tradisional yang dibuat dengan cara konvensional. Tujuan utama kegiatan PKM ini adalah meningkatkan kreativitas siswa dalam menghasilkan produk kuliner bergizi, ramah lingkungan, dan mendukung ketahanan pangan. Pelaksanaan dimulai dengan sosialisasi dan diseminasi pengetahuan tentang nilai gizi makanan, teknik pengolahan menggunakan alat modern seperti air fryer, pengemasan dengan vacuum sealer, pembuatan kopi kekinian yang sehat dengan mesin espresso, serta pemanfaatan energi surya melalui panel surya 200 wattpeak. Dilanjutkan dengan pelatihan praktik produksi produk seperti olahan ayam rendah lemak, kopi tanpa gula, salad buah, dan es teh. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan signifikan dalam keterampilan siswa >85% dalam pengetahuan dan praktik terkait pengolahan dan pengemasan makanan serta pemanfaatan energi surya. Diversifikasi produk juga telah berhasil terlaksana serta siswa mampu memasarkan produk secara digital.
Downloads
References
Abdili, F., & Anggriani, R. (2025). Efektivitas Pembelajaran Berbasis Project Based Learning dalam Meningkatkan Kompetensi Kewirausahaan Siswa SMA. JIIBAS: Jurnal Ilmu Pendidikan, Bahasa, dan Sastra, 1(1), 16–22. https://doi.org/10.66371/JIIBAS.V1I1.21
Ahmad, A. M., Hussain, K., Ekiz, E., & Tang, T. (2020). Work-based learning: an approach towards entrepreneurial advancement. Worldwide Hospitality and Tourism Themes, 12(2), 127–135. https://doi.org/10.1108/WHATT-12-2019-0076
Andin, A., Risti, D., Latifah, I., Panuntun, M., Nur, M., Selviani, R., & Saptatiningsih, R. I. (2024). Penerapan Nilai Pancasila Melalui Program Makan Bergizi Gratis. Indonesian Journal of Education and Development Research, 3(1), 370–383. https://doi.org/10.57235/IJEDR.V3I1.4684
Ayub, S., Rokhmat, J., Busyairi, A., & Tsuraya, D. (2023). Implementasi Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila (P5) Sebagai Upaya Menumbuhkan Jiwa Kewirausahaan. Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan, 8(1b), 1001–1006. https://doi.org/10.29303/JIPP.V8I1B.1373
Bauman, A., & Lucy, C. (2021). Enhancing entrepreneurial education: Developing competencies for success. The International Journal of Management Education, 19(1), 100293. https://doi.org/10.1016/J.IJME.2019.03.005
Desiani, N., & Syafiq, A. (2025). Efektivitas Program Makan Gratis pada Status Gizi Siswa Sekolah Dasar: Tinjauan Sistematis. Malahayati Nursing Journal, 7(1), 27–48. https://doi.org/10.33024/MNJ.V7I1.17497
Fergusson, L. (2022). Learning by… Knowledge and skills acquisition through work-based learning and research. Journal of Work-Applied Management, 14(2), 184–199. https://doi.org/10.1108/JWAM-12-2021-0065
Harper, G. (2021). Sustainable development and the creative economy. Creative Industries Journal, 14(2), 107–108. https://doi.org/10.1080/17510694.2021.1952735
Munawaroh, R., Noviani, E., Rahayu, W. P., Wati, A. P., Bisnis, P., Manajemen, D., Ekonomi, F., & Bisnis, D. (2025). SYSTEMATIC LITERATURE REVIEW: THE EFFECTIVENESS OF PROJECT BASED LEARNING AND EXPERIENTIAL LEARNING MODELS IN FOSTERING HIGH SCHOOL STUDENTS’ ENTREPRENEURIAL INTENTION. Journal of Economic, Bussines and Accounting (COSTING), 8(6), 3803–3811. https://doi.org/10.31539/F21J4B74
Papadaki, E., Kourgiantakis, M., & Apostolakis, A. (2025). Sustainability Messages from Cultural and Creative Industries. Advances in Science, Technology and Innovation, 87–98. https://doi.org/10.1007/978-3-031-63061-3_8/SAVE-RESEARCH
Putra, A. R., Ernawati, E., Jahroni, J., Anjanarko, T. S., & Retnowati, E. (2022). Creative Economy Development Efforts in Culinary Business. Journal of Social Science Studies (JOS3), 2(1), 21–26. https://doi.org/10.56348/JOS3.V2I1.17
Putri, D. (2026). The Impact of Project Based Learning on Enhancing Entrepreneurial Competencies in High School Vocational Education. J-CEKI : Jurnal Cendekia Ilmiah, 5(2), 471–482. https://doi.org/10.56799/JCEKI.V5I2.12729
Rahmadayanti, N., Syam, M., Hakim, A., Damayanti, P., Efwinda, S., Pasaribu, D. R., Studi, P., Fisika, P., Keguruan, F., Pendidikan, I., Mulawarman, U., Kuaro, J., Kelua, G., Samarinda, K., & Timur, K. (2024). PELATIHAN PEMBUATAN MINI PROJECT PANEL SURYA SEDERHANA SEBAGAI IMPLEMENTASI PEMBELAJARAN BERBASIS SUSTAINABLE DEVELOPMENT GOALS (SDGs). GERVASI: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 8(3), 1128–1144. https://doi.org/10.31571/GERVASI.V8I3.7651
Ruviana, R., Edahwati, L., Musyaroh, M., Sari, T. P., Fatkhurrohman, F., Lamura, M. D. P., & Izzah, A. N. (2026). Peningkatan Literasi Energi Terbarukan melalui Edukasi Panel Surya pada Siswa SMP Negeri 8 Probolinggo. Publikasi Pendidikan, 16(2), 1306–1311. https://doi.org/10.70713/PUBLIKAN.V16I2.82850
Yahya, M. (2016). PENGARUH PEMBELAJARAN BERBASIS KERJA TERHADAP WAWASAN WIRAUSAHA. Jurnal Kependidikan: Penelitian Inovasi Pembelajaran, 29–40. https://doi.org/10.21831/JK.V46I1.8745
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Septia Eka Marsha Putra, Nike Dwi Grevika Drantantiyas, Chalida Syari, Christio Revano Mege, Friska Hasugian, Ananda Oktaviana
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
