Pengembangan Produk Kopi Herbal Berbasis Rempah Lokal Sebagai Strategi Peningkatan Daya Saing Usaha Mikro di Kabupaten Jember

Penulis

  • Fandyka Yufriza Ali Politeknik Negeri Jember, Jember
  • Setyo Andi Nugroho Politeknik Negeri Jember, Jember
  • Titien Fatimah Politeknik Negeri Jember, Jember
  • Sepdian Luri Asmono Politeknik Negeri Jember, Jember
  • Eva Rosdiana Politeknik Negeri Jember, Jember
  • Dian Galuh Pratita Politeknik Negeri Jember, Jember
  • Refa Firgiyanto Politeknik Negeri Jember, Jember

DOI:

https://doi.org/10.62712/juribmas.v4i1.430

Kata Kunci:

Product Innovation, Jember, Herbal Coffee, Spices, MSMEs

Abstrak

Indonesia is one of the world’s largest producers of coffee and spices; however, the integration of these resources into innovative MSME products remains limited. Jember Regency, known as a center of robusta coffee and a producer of spices such as ginger, cardamom, and cinnamon, holds great potential that has yet to be fully utilized by micro-enterprises. This program aimed to enhance the competitiveness of coffee-based MSMEs through herbal coffee innovation training. The method used was a participatory-educational approach, consisting of a pretest, theoretical presentations, hands-on roasting and blending practice, organoleptic testing, and final evaluation. Participants were drawn from MSME actors and coffee farmer communities in the Jember area. Results showed a significant cognitive improvement, with average scores increasing from 36 to 80 (a 122% increase). Participants also showed improved hardskills in herbal coffee formulation, label design, and digital marketing. A blend of 10% ginger and 5% cardamom was rated highest in taste tests. This activity demonstrates that local resource-based interventions can effectively improve product competitiveness and MSME self-sufficiency.

Unduhan

Data unduhan belum tersedia.

Referensi

Ali, F. Y., Kusumaningtyas, R. N., Pratita, D. G., Kusuma, S. I., Arifiana, N. B., & Rosdiana, E. (2025). Improvement Nutrient Uptake of Robusta Coffee Seedlings (Coffea canephora) through the Application of Plant Growth Promoting Rhizobacteria and Mycorrhiza. In IOP Conference Series: Earth and Environmental Science (Vol. 1446, No. 1, p. 012035). IOP Publishing.

Dzulfikar, A., Jahroh, S., & Ali, M. M. (2021). Strategi Peningkatan Kepuasan Konsumen Jahe Sang Jawara Di Masa Pandemi Covid-19 Dengan Pendekatan Importance Performance Analysis. Jurnal Aplikasi Bisnis dan Manajemen (JABM), 7(3), 681-681.

Dwinianti, E., Setyati, D., Rosida, W. A., Mustafidah, Q. A., & Su'udi, M. (2025). Herbal Leaf Tea as an Economic and Health Potential of the Suci Village Community, Panti–Jember. Jurnal Inovasi Sains dan Teknologi untuk Masyarakat, 3(1), 19-28.

Fauziyah, K. A. (2023). Karakteristik Kimia, Fisik, dan Sensoris Minuman Wedang Uwuh dengan Penambahan Ekstrak Bunga Telang (Skripsi). Politeknik Negeri Jember, Jember, Indonesia

Firmansyah, A., Fatchiya, A., & Sadono, D. (2024). Peran Penyuluh Swasta dalam Transformasi Perilaku Masyarakat melalui Pemberdayaan berbasis Inovasi Biocyclo Farming. Jurnal Penyuluhan, 20(01), 14-28.

Hartini, Y. S., Setiawati, A., & Dwiatmaka, Y. (2024). Consumer Profiles and Drink Menus Made from Medicinal Plants at the Jamu Cafe in Depok Sleman District, Yogyakarta. Jurnal Jamu Indonesia, 9(2), 85-94.

Hasdiansyah, A. H., Sriyanti, S. M., Mughaffir, M. Y., Ihwan, I. R., Andi Aris, A. A. M., & Ilmar A, I. A. A. Pemberdayaan Petani Kopi Melalui Pelatihan Diversifikasi Produk Olahan Kopi Kayu Manis di UMKM Rizki Amalia. Jurnal Aplikasi Teknik dan Pengabdian Masyarakat, 7(3), 81-84.

Herawati, A., Listyawati, L., Sarwani, S., Kamariyah, S., & Lestari, D. S. (2024). Penguatan UKM Kopi Rempah Al Jaidi Berbasis Green Economy Di Kecamatan Nglegok, Kabupaten Blitar. Transformasi: Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 4(1), 25-39.

Lazuardi, B., Kusumaningtyas, R. N., Handayani, H. T., & Ali, F. Y. (2024). Pengaruh Rate of Rise Penyangraian terhadap Rendemen Biji Kopi Robusta dengan Tingkat Kesukaan Konsumen. In Agropross: National Conference Proceedings of Agriculture (pp. 157-161).

Sanawiri, B., & Amrulla, M. F. (2025). Enhancing the entrepreneurial skills of rural farmers through digital technology and business innovation. Abdimas: Jurnal Pengabdian Masyarakat Universitas Merdeka Malang, 10(1).

Sari, V. K., Erdiansyah, I., Eliyatiningsih, E., & Nurahmanto, D. (2022). Ekstensifikasi Budidaya Tanaman Herbal di Desa Pace Kecamatan Silo Kabupaten Jember Menuju Desa Sentra Herbal. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 5(2), 22-26.

Setiarso, P., Bahar, A., Muslim, S., & Kusumawati, N. (2022). Pengaruh Penambahan Bahan Herbal Terhadap Kadar Nutrisi Dan Kadar Kafein Pada Produk Olahan Kopi Herbal. In Prosiding Seminar Nasional Kimia (Vol. 1, pp. 39-47).

Setyohadi, D. P. S., Kusumaningtyas, R. N., Ali, F. Y., & Firgiyanto, R. (2024). Pengembagan Produk Olahan Komoditas Jeruk Melalui Kegiatan Pengabdian Masayarakat pada Kelompok Tani Ngudi Rejeki, di Desa Pecoro, Jember. Batara Wisnu: Indonesian Journal of Community Services, 4(3), 748-755.

Shivani, M. P., & Iyer, A. S. (2024). From Beans to Business: A Rise of Coffee Preneurs in Kodagu, Karnataka. In Harnessing AI, Machine Learning, and IoT for Intelligent Business: Volume 1 (pp. 805-814). Cham: Springer Nature Switzerland.

Situmorang, H. N., Ginting, L. M., Pratiwi, C., & Haryana, N. R. (2024). Pendampingan penambahan rasa dan kemasan pada produk Kopi Karo Cap Uang Kuno. Madaniya, 5(3), 893-903.

Suprapto, P. A., Wiryanta, I. K. E. H., Sudiadnyani, I. G. A. O., Sarja, N. L. A. K. Y., & Suastika, I. N. (2019). Pemberdayaan Kelompok Usaha Loloh Di Dusun Ked, Desa Taro, Kabupaten Gianyar. Dharmakarya: Jurnal Aplikasi Ipteks untuk Masyarakat, 8(4), 239-243.

Tjahjawulan, I. (2022). Branding UKM untuk Meningkatkan Nilai Produk: Hasil Kolaborasi dengan Aliansi Kuliner Indonesia dan Selow Food. Jurnal PKM (Pengabdian kepada Masyarakat), 5(3), 339-356.

Wijayanti, R. R., Ardhiarisca, O., & Putra, R. (2020). Penerapan E-Commerce, Inovasi Produk Dan Peningkatan Kualitas Tempat Usaha Kue Apem Selong Dan Putu Dahlok Di Kabupaten Jember. NaCosVi: Polije Proceedings Series, 4(1), 227-232.

Yasni, S., Faridah, D. N., Suswantinah, A., & Aryani, G. W. (2013). Pendugaan umur simpan dengan metode accelerated shelf-life testing pada produk bandrek instan dan sirup buah pala (Myristica fragrans). Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia, 18(3), 144-153.

Yolanda, S. F. (2023). Studi Mengenai Potensi dan Tantangan Praktik Berkelanjutan Pada UMKM di Indonesia (Tesis). Institut Teknologi Bandung, Bandung, Indonesia.

Unduhan

Diterbitkan

2025-07-11

Cara Mengutip

Ali, F. Y., Nugroho, S. A., Fatimah, T., Asmono, S. L., Rosdiana, E., Pratita, D. G., & Firgiyanto, R. (2025). Pengembangan Produk Kopi Herbal Berbasis Rempah Lokal Sebagai Strategi Peningkatan Daya Saing Usaha Mikro di Kabupaten Jember. JURIBMAS : Jurnal Hasil Pengabdian Masyarakat, 4(1), 122–130. https://doi.org/10.62712/juribmas.v4i1.430

Terbitan

Vol 4 No 1 (2025): Juli 2025

Bagian

Articles

Lisensi

Hak Cipta (c) 2025 Setyo Andi Nugroho, Fandyka Yufriza Ali, Sepdian Luri Asmono, Eva Rosdiana, Dian Galuh Pratita, Refa Firgiyanto

Creative Commons License

Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.